Yaz aylarında besin güvenliği önem taşıyor. Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü tarafından yapılan açıklamalara göre, sıcak hava koşullarıyla birlikte besin zehirlenmeleri riski artıyor. İşte besin güvenliğini sağlamak için dikkat edilmesi gereken 5 kural:
1. Temizlik
Besinleri hazırlarken ve tüketirken hijyen kurallarına dikkat etmek çok önemli. Ellerin sık sık yıkanması ve kesim tahtaları ile araç gereçlerin düzenli olarak temizlenmesi gerekiyor.
2. Pişmiş ve Çiğ Besinlerin Ayrılması
Çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri ile pişmiş besinlerin ayrı hazırlama yüzeylerinde ve farklı araç gereçlerle işlenmesi, çapraz bulaşmayı önlemek için kritik bir adım.
3. Uygun Pişirme
Potansiyel risk taşıyan besinlerin (örneğin et, süt, yumurta) uygun sıcaklıkta ve sürede pişirilmesi, patojenlerin etkisiz hale getirilmesi için gereklidir.
4. Uygun Sıcaklıkta Saklama
Besinlerin uygun sıcaklıkta (örneğin buzdolabı sıcaklığında) saklanması, bakterilerin çoğalmasını önler ve besinlerin güvenli kalmasını sağlar.
5. Güvenilir Ham Madde ve Su Kullanımı
Besinlerin hazırlanmasında temiz su kullanımı ve güvenilir kaynaklardan tedarik edilen taze ve sağlıklı besinlerin tercih edilmesi önemlidir.
Bu kurallara uyulması, yaz aylarında besin güvenliğini sağlamak ve besin kaynaklı hastalıkları önlemek için hayati önem taşır. Besin zehirlenmeleri genellikle hafif seyirli olmakla birlikte, bazı durumlarda ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
