Bu rakam, geçen yılın aynı ayına göre %5,4’lük bir düşüşe işaret ediyor. Ocak-Şubat döneminde ise toplanan süt miktarı %1,5 oranında azaldı.
YOĞURT VE AYRAN ÜRETİMİNDE ARTIŞ VAR
Şubat ayında yoğurt üretimi geçen yılın aynı dönemine göre %4,6 oranında artarak 102 bin 944 ton oldu. Ayran ve kefir üretimi ise %6,9 artarak 73 bin 306 tona ulaştı. Ocak-Şubat döneminde ise yoğurt üretimi %3,6, ayran ve kefir üretimi ise %5,9 oranında yükseldi.
İÇME SÜTÜ, PEYNİR VE TEREYAĞINDA GERİLEME
İçme sütü üretimi Şubat ayında geçen aya göre %11,9 azalarak 132 bin 720 ton olarak gerçekleşti. Geçen yılın aynı ayına göre düşüş ise %0,6 oldu. İnek peyniri üretimi 65 bin 943 ton ile sabit kalırken, tereyağı ve sadeyağ üretimi %1,5 oranında azaldı.
BİR AYDA SÜT TOPLAMA MİKTARI YAKLAŞIK 84 BİN TON AZALDI
Ocak 2025’te 941 bin 377 ton olan süt toplama miktarı, Şubat ayında %8,9 düşerek 857 bin 821 tona geriledi. Bu düşüş, üretimdeki mevsimsel dalgalanmalara ve arz-talep koşullarına bağlanıyor. İçme sütü üretimi de bir önceki aya göre yaklaşık 18 bin ton azaldı.
SÜT ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜ DENGE ARAYIŞINDA
Veriler, sektörde bazı ürünlerde talep artışının olduğunu gösterse de genel süt üretiminde yaşanan düşüş, sektörde dengesizliğe yol açtı. Uzmanlar, özellikle içme sütü ve tereyağı üretimindeki gerilemenin dikkatle izlenmesi gerektiğini belirtiyor.
