EVDE TRABZON EKMEĞİ YAPIMI

Malzemeler 1 paket yaş maya (ekşi maya) 400 ml su (yaklaşık) 500 gr un 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz Mayayı, ılık su ve şekerle karıştırıp 5 -6 dk canlanmasını bekliyoruz. Unu derin bir yoğurma kabına tuz ile koyun. Mayanın köpürmesi durunca unla karıştırıp homojen olana kadar karıştırın. 40 dk kadar mayalandırıyoruz. Daha sonra tezgahta mayası gelen hamuru yoğuruyoruz . Katlayarak yoğuralım,katlamanız önemli içinin kabarması için. Borcamda 20 dk daha mayalandırıp 200 derecede fırına veriyoruz . Borcamın kapağını kapatınız ve küçük bir kapla fırına su koymalısınız. Ekmek kabarınca hafif kızarınca borcamın kapağını çıkarıp 20 dk da öyle pişiriyoruz. Fırından çıkınca üzerine az su serpip bir beze sarıyoruz soğuyunca dilimleyip servis edebilirsiniz.