Peki, mancar yemeği nasıl yapılır? İşte tarif detayları ve bu benzersiz otun faydaları…
Mancar Otu Nedir?
Mancar, pek çok yörede yetişen ve genellikle ıspanak, kara lahana, marul, ebegümeci gibi sebzelere benzeyen bir bitkidir. Mancar otunun farklı bölgelerde farklı isimlerle anıldığı da bilinir. Hem sade bir şekilde kavrularak hem de sarması yapılarak çeşitli tariflerde kullanılabilir.
Mancar Yemeği Malzemeleri
Bu besleyici ve lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler:
- 1 adet kuru soğan
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 demet mancar otu
- 1 büyük boy domates
- 2 çorba kaşığı bulgur
- Tuz ve karabiber
Mancar Yemeği Nasıl Yapılır?
- Tencereye sıvı yağ koyulur ve ince doğranmış kuru soğan eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Ardından doğranmış mancar otu ve domates ilave edilip birkaç dakika karıştırılır.
- Malzemeler hafif yumuşadıktan sonra yıkanmış bulgur, tuz ve karabiber eklenir.
- Üzerine az miktarda su eklenerek kapağı kapatılır ve kısık ateşte bulgurlar şişip otlar tamamen yumuşayana kadar pişirilir.
- Yemeğiniz hazır olduğunda sıcak ya da soğuk şekilde servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sunumunuzu güzelleştirebilirsiniz.
Mancar Otunun Faydaları
Mancar otu, sadece lezzetiyle değil, sağlığa olan katkılarıyla da ön plana çıkar:
- Kansızlığa iyi gelir: İçeriğindeki demir, kansızlık sorunu yaşayanlara doğal bir destek sağlar.
- Diş ve kemik sağlığını destekler: Kalsiyum ve mineraller açısından zengindir.
- Sindirim sistemi dostu: Kabızlık sorununu önlemeye yardımcı olur ve idrar söktürücü özellik gösterir.
- Besleyici değeri yüksektir: Vitamin ve mineral bakımından zengin olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir.
Alternatif Mancar Tarifleri
Mancar otu, sadece kavurma ya da yemeğiyle değil, aynı zamanda sarma olarak da sıkça hazırlanır. Yapraktan yapılan sarma, genellikle bulgur ya da pirinçle doldurularak pişirilir ve sarımsaklı yoğurtla servis edilir. Bu tarif, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir.