Gazeteci Orhan Akyüz’ün haberine göre, emeğin başkenti kömür kent olarak bilinen Zonguldak’ın kent merkezindeki işlek caddesinde bulunan Halk Manavı’ndaki tezgahlarda satışa sunulmak için sergilenen kışlık sebzelerden mor ve turuncu renkli karnabaharların, vatandaşların ilgisini çektiği görüldü.
“RENKLİ KARNABAHARLARI TANEYLE 250 LİRADAN SATIŞINI YAPIYORUZ”
Manavdaki çalışanlardan Uğurcan Kahraman, il dışından temin ederek tüketiciye sundukları kışlık sebzelerden karnabaharları tezgahlarında sergileyerek mor ve turuncu renktekilerin üzerine “İtalyan Karnabahar Lüx”, beyaz renkliye de kilogramı 120 lira olduğuna yönelik etiket koyduklarına dikkati çekerek, şöyle konuştu:
“Tüketicilerden bu renkli karnabaharların besin değerlerinin yanı sıra lezzetiyle beyaz olanlardan bir tık daha iyi olduğunu, ayrıca da asit oranının beyaz renkli olandan daha düşük olduğunu duyuyoruz. Bu arada renkli karnabaharları ilk kez görenlerin şaşırdıklarına da şahit oluyoruz. Şunu da belirtmek istiyorum; uzmanların araştırmalarında mide rahatsızlıklarına karşı koruyucu etkisi, vücudu toksin maddelerden arındırması, kalp hastalıklarına karşı koruma sağlaması, kemik erimesini engellemesi, eklem ağrılarını giderme ve folik asit sayesinde de çocukluk döneminden itibaren öğrenmeyi ve zekayı geliştiren etkisi olduğunu öğrendik. İnsan sağlığına faydalı olduğu bilinen zengin mineral kaynaklı renkli karnabaharların fiyatı, beyazına göre biraz farklı. Renkli karnabaharları taneyle 250 liradan satışını yapıyoruz.”
GÖZ ALICI SAĞLIK: RENKLİ KARNABAHARLAR
Renkli karnabaharlarla ilgili gastrorganik.com web sitesinde, şu bilgiler yer alıyor:
Renkli karnabaharlar, genellikle mor, turuncu veya yeşil renklere sahip olan geleneksel beyaz karnabaharın genetik varyasyonlarıdır.
Bu renkli çeşitlerde, farklı fitokimyasalların varlığı nedeniyle beyaz karnabahardan farklı sağlık yararları bulunabilir.
Renkli karnabaharlar, genetik çeşitlilik nedeniyle farklı renklerde bulunabilir. Bu renkler genellikle doğal olarak ortaya çıkan pigmentlerin varlığına bağlıdır. Örneğin, mor renkli karnabaharlar antosiyanin adı verilen bir pigment içerirken, turuncu renktekiler beta-karoten içerir.
Renkli karnabaharlar genellikle tohumdan yetiştirilir. Tohumdan yetiştirme sürecinde, istenen renkteki karnabaharların tohumları seçilir ve uygun şartlarda ekilir. Bu süreç, genetik özelliklerin nesilden nesile aktarılmasını sağlar.
SAĞLIKLI MIDIR?
Renkli karnabaharlar, geleneksel beyaz karnabahara benzer şekilde sağlıklı bir sebzedir. Ancak, farklı renklerdeki karnabaharlar, içerdikleri özel pigmentlere bağlı olarak farklı besin özelliklerine sahip olabilir.
Mor Karnabahar: Antosiyanin içerir, antioksidan özelliklere sahiptir.
Turuncu Karnabahar: Beta-karoten içerir, vücut tarafından A vitamini olarak kullanılabilir, göz sağlığı için önemlidir.
Yeşil Karnabahar: Klorofil içerir, C vitamini ve lif açısından zengindir.
Her renkteki karnabahar, vücut için faydalı olan vitaminler, mineraller ve antioksidanlar içerir. Ayrıca, lif bakımından da zengindir ve bu da sindirim sağlığına katkıda bulunabilir.
Renkli karnabaharlar genellikle doğal olarak yetiştirildiği için sağlıklıdır. Ancak, tarım yöntemleri ve yetiştirme koşulları önemlidir. Güvenilir kaynaklardan temin edilen organik ürünlerin tercih edilmesi, kaliteli ve sağlıklı karnabahar elde etmenize yardımcı olabilir.
Sonuç olarak renkli karnabaharlar, sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak tüketilebilir. Ancak, herhangi bir besin maddesinde olduğu gibi çeşitli renkli karnabaharları dengeli bir diyet içinde yer alacak şekilde tüketmek önemlidir.
