Hamsinin Lezzeti Zirvede
Soğuyan deniz suyu ile birlikte lezzeti artan hamsi, tezgahları süslemeye devam ediyor. Düzceli balıkçı Hülya Kılıç, doğru pişirme tekniklerinin balığın tadını doğrudan etkilediğini belirterek, en iyi pişirme yöntemlerini paylaştı.
"En İyi Hamsi Mısır Unuyla Yapılır"
Hamsinin en iyi ızgarada piştiğini ancak tavada da oldukça lezzetli olduğunu ifade eden Kılıç, “En iyi hamsi mısır unuyla yapılır. Yağ miktarı çok önemli, fazla yağ kullanıldığında hem sağlıksız olur hem de lezzetini kaybeder. Hamsiyi pişirmeden önce iyice temizlemek şart” dedi.
Sunum da Önemli!
Lezzetin yanı sıra görselliğin de önemli olduğunu vurgulayan Kılıç, hamsiyi "rüzgar gülü" şeklinde dizerek pişirdiğini belirtti. “Ben görsele de çok önem veriyorum. Daha keyifli tüketilmesi için hamsileri rüzgar gülü şeklinde diziyorum. İnsanlar kapağı açıp tebessüm ettiklerinde, mide de doyar” ifadelerini kullandı.
İşte Lezzetli Hamsi İçin Püf Noktaları
Hülya Kılıç, hamsiyi pişirirken dikkat edilmesi gereken noktaları şöyle sıraladı:
- Balığın kafası alınarak pırıl pırıl temizlenmeli.
- Hamsiler tepsiye dizilerek tuz ve mısır unu ile harmanlanmalı.
- Yağ miktarı iyi ayarlanmalı, fazla yağ kullanılmamalı.
- Hamsi şu anda tam lezzetinde olduğu için en doğru zaman!
Balık sezonunun en verimli dönemlerinden biri yaşanırken, uzmanlar da hamsi tüketiminin tam zamanı olduğunu belirtiyor.
