Uzmanlar uyarıyor! Kıymayı bunlara dikkat ederek alın

Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, bu duruma tepki göstererek, “Kasaptan alınan kıymadan korkmayın. Piyasada mekanik kıyma adı altında tavuktan yapılan kıymalar mevcut ve bunlar genellikle soya fasulyesi ile karıştırılarak satılıyor. Ancak kasap esnafı bunu kullanamaz. Tüketicilerin hazır kıyma almaması gerekiyor. Maliyeti düşürmek için kıymada hileye gerek yok. Kasaptan eti görüp makineden çekilerek kıyma alınmalı. Hazır kıyma herkese yasak olmalı ve üretim izni veya farklı izinlere sahip yerlerde de yasaklanmalıdır” dedi. 

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yürüttüğü denetimlerde, kırmızı et ürünlerinde kanatlı eti kullanımının arttığı gözlemleniyor. Bu bağlamda, sucuk yapımında "mekanik ayrılmış kanatlı eti" kullanıldığı tespit edildi. Ancak, et ürünleri üretiminde mekanik ayrılmış et kullanımı yasak olmasına rağmen, bazı işletmelerin maliyetleri düşürmek amacıyla bu yöntemi tercih ettikleri belirtiliyor. 

Özellikle köfte, kebap, sucuk, pide ve lahmacun gibi et ürünlerinde, tavuk eti kullanımının yaygınlaştığına dair uyarılar geldi. Uzmanlar, "Etin makineden çekildiğini görünerek kıyma alın" tavsiyesinde bulunuyor. 

Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, bu duruma tepki göstererek, “Kasaptan alınan kıymadan korkmayın. Piyasada mekanik kıyma adı altında tavuktan yapılan kıymalar mevcut ve bunlar genellikle soya fasulyesi ile karıştırılarak satılıyor. Ancak kasap esnafı bunu kullanamaz. Tüketicilerin hazır kıyma almaması gerekiyor. Maliyeti düşürmek için kıymada hileye gerek yok. Kasaptan eti görüp makineden çekilerek kıyma alınmalı. Hazır kıyma herkese yasak olmalı ve üretim izni veya farklı izinlere sahip yerlerde de yasaklanmalıdır” dedi. 

Yardımcı, mekanik kıymanın tavuk kemiğinden, kırıntılarından, taşlıklarından elde edildiğini belirterek, bunları kullanarak ucuza ürün satanların bulunduğunu vurguladı. Tüketicilerin güvenli gıda alımına dikkat etmeleri gerektiği konusunda uyarılarda bulundu.