Ekler Nasıl Yapılır?

Hamuru için; • 125 g tereyağı • 1,5 su bardağı su • 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un

• 1 paket vanilya • 4 adet yumurta

Kreması için; • 4 su bardağı süt • 1 su bardağı şeker • 5 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı nişasta • 1 adet yumurta • 1 paket krem şanti

Üzeri için; • Çikolata

YAPILIŞI 1. Kremayı hazırlamak için uygun bir tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı ve yumurtayı ekleyelim, karıştırarak pişirelim.

2. Göz göz olan kremamızı ocaktan alalım, uygun bir kaba aktaralım ve üzerini streçleyerek soğumaya bırakalım.

3. Hamurunu hazırlamak için tereyağı ve suyu tencereye alalım. Tereyağı eriyince unu ve vanilyayı da ilave edelim, güzel bir şekilde karıştırarak pişirelim.

4. Kıvam alan hamurumuzu ocaktan alalım ve 10 dakika kadar soğumaya bırakalım.

5. Soğuyan hamurumuza yumurtaları teker teker iyice yedirerek ekleyelim. 6. Hamurumuzu hazırladıktan sonra çift kilitli poşetimize alalım ve kilidini kapatalım.

7. Fırın tepsisine pişirme kağıdını yerleştirdikten sonra poşetimizin ucunu keselim ve hamurumuz bitene kadar tepsiye şeritler halinde sıkalım. Eğer hamurunuzun kenarlarında eğrilikler olursa parmağınızı su ile ıslatıp düzeltebilirsiniz. Ben bu ölçüler ile yaklaşık 50 adet ekler elde ettim. 8. Ekler hamurlarımızı önceden ısıttığımız 180°C fırında yaklaşık 35 dakika kadar pişirelim. Ekler hamurlarınız pişerken fırının kapağını açmamanız eklerlerinizi olumlu yönde etkileyecektir.

9. Fırından aldığımız ekler hamurlarımızı soğumaya bırakalım ve bizde bu sırada soğuyan kremamıza toz krem şantiyi ekleyerek mikser yardımı ile çırpalım. 10. Eklerlerimizi bir kenarından bıçak ile keselim ve içerisine kremamızdan sıkalım. Bu aşamada eklerlerinizi kesmeden üzerinden delerek içerisine kremayı doldurabilirsiniz.

11. Hazırladığımız eklerlerimizi benmari usulü erittiğimiz çikolataya batıralım ve servis tabağına alalım. 12. Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ekler tarifi püf noktaları nelerdir? • Yumurtaları ekler hamuru soğuduktan sonra ilave etmelisiniz. Aynı zamanda yumurtaları mutlaka teker teker ilave etmeli ve birini güzelce yedirmeden diğerine geçmemelisiniz. Yumurtalar hamurun daha az kıvamlı olmasını sağlayacak ve böylelikle daha rahat sıkabileceksiniz. • Çift kilitli poşet yerine sıkma torbası da kullanabilirsiniz. Ancak bunların dışında buzdolabı poşeti gibi ince poşetler kullanmanız halinde poşetinizin patlama ihtimali çok daha yüksektir. • Eklerlerlerinizi tepsiye şeritler halinde sıktıktan sonra kenarlarındaki çıkıntı ve eğrilikleri direkt elinizle düzeltmek isterseniz hamur elinize yapışabilir ve düzeltmek yerine şekli daha çok bozulabilir. Bu yüzden düzeltirken elinizi suya batırmalısınız.

• Ekler hamurunu fırında attıktan sonra kapağını açmamanız durumunda daha kabarık eklerler elde edeceksinizdir. • Eklerlerinizin sayısı kalınlığına ve uzunluğuna göre değişiklik gösterebilir.

• Üzerine benmari usulü çikolata yerine çikolata sosu koymak isteyenler olabilir. Konulabilir ancak benmari usulü eritilmiş çikolata donacağı için herhangi bir zorluğu olmayacaktır. Çikolata sosu daha sıvı olduğu için üzerinde kalıp gibi durmayacak ve kenarlarından akacaktır. Benmari usulü eritilmiş çikolata ile daha güzel bir görüntü yakalayacaksınız.