Balığın bayat olup olmadığı nasıl anlaşılır?

Balık sezonunun açılmasıyla birlikte tezgahlarda büyük ölçüde hareketlilikler yaşanıyor. Fiyatları sürekli değişkenlik gösteren balıklar arasında hamsi ile palamut revaçta ilerlerken birçok kişi, taze ve bayat balık arasındaki farkı bilmiyor ve bu nedenle olası gıda zehirlenmeleri meydana gelebilir.

Prof. Dr. Canan Karatay, balığın bayat olup olmadığını anlamak için dikkat edilmesi gereken birkaç basit yöntem olduğunu belirtti.

BAYAT BALIK NASIL ANLAŞILIR? Balığı bir kova suya koyun. Eğer dibe çöküyorsa, bu balığın taze olduğuna dair güçlü bir işarettir. Taze balığın gözleri cam gibi parlak ve dışa doğru bombeli olmalıdır. Matlaşmış veya içe çökmüş gözler, balığın bayat olduğunu gösterir.

Taze balığın solungaçları genellikle kırmızı veya pembe renktedir. Solgun ve sümüksü bir yapıya sahip solungaçlar, bayatlama belirtisi olabilir. Balığın yaydığı koku, tazeliğinin en önemli göstergelerinden biridir. Taze balık, deniz ya da temiz su kokusu yayarken; keskin veya ekşi kokular, balığın bayat olduğuna işaret edebilir.